Recette Barbecue Oriental

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Préambule : Pour proposer ce barbecue oriental à vos invités, pensez à vous y prendre la veille. Plus le poulet aura le temps de s'imprégner des différents parfums de la marinade et meilleur ce sera. Servez ces brochettes avec un taboulé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 filets de poulet,
  • 3 cm de gingembre frais,
  • 2 citrons,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 10 cl d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de raz-el-hanout,
  • 1 c. à soupe de graines de coriandre,
  • 1 c. à soupe de cumin,
  • 1 bouquet de coriandre,
  • Sel

Préparation de la recette Barbecue Oriental étape par étape:

  • 1Afin de confectionner la marinade, commencez par préparer et doser tous les ingrédients. Ainsi, pelez la racine de gingembre et coupez-la en petits dés.
  • 2Puis, épluchez l'oignon et émincez-le finement. Faites-en de même avec les gousses d'ail en prenant soin d'en ôter le germe.
  • 3Rincez le bouquet de coriandre et ciselez-en les feuilles. Enfin pressez les deux citrons pour en recueillir le jus.
  • 4Dans un saladier assez profond, versez le jus de citron, l'huile et le sel. Ajoutez l'ail, l'oignon, le gingembre et la coriandre.
  • 5Saupoudrez le tout avec le cumin, le raz-el-hanout et les graines de coriandre. Remuez la préparation.
  • 6Sur une planche en bois, découpez les filets de poulet en cubes puis incorporez-les à la marinade.
  • 7Couvrez le saladier avec un film transparent et laissez au frais pendant une douzaine d'heures a minima. Essayez de brasser les cubes de poulet à quelques occasions.
  • 8Le moment venu, juste avant de les mettre à cuire au barbecue, enfilez les morceaux de poulet sur des piques à brochette. C'est prêt !

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