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Préambule : Vous souhaitez préparer un repas au barbecue mais vous recherchez un plat original ? Cette recette de calamars grillés tout droit venue de Thaïlande va vous séduire ! Cuite en 2 minutes, elle se consomme avec une sauce qui vous dépaysera.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de calamars nettoyés,
• 1 piment fort,
• 1 gousse d'ail,
• 2 branches de menthe,
• 2 branches de coriandre,
• 1 cm de gingembre,
• 4 c. à soupe de jus de citron vert,
• 4 c. à soupe de nuoc-mâm,
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide,
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz,
• 1 c. à café de sucre de palme

Préparation de la recette Barbecue Original étape par étape:

• 1Coupez le piment en petits morceaux. Epluchez le gingembre et passez-le à la mandoline. Epluchez l'ail, coupez-le en deux pour retirer le germe au centre et émincez-le. Récupérez les feuilles de menthe et de coriandre puis coupez-les en petits morceaux.
• 2Versez le jus de citron vert dans un saladier puis ajoutez le nuoc-mâm, le vinaigre de riz et le sucre de palme. Mélangez le tout pour faire fondre le sucre puis incorporez le gingembre râpé, les morceaux d'ail, de piment, de menthe et de coriandre. Remuez à l'aide d'une spatule en bois.
• 3Marquez la chair des calamars avec un couteau puis nappez-les d'huile d'arachide.
• 4Allumez le barbecue et faites cuire les calamars dessus pendant 2 minutes, en les retournant.
• 5Servez les calamars grillés avec la sauce au jus de citron vert.

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