Recette Barbecue Queue de Langouste

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Préambule : Simple à réaliser et divin à déguster, voici un barbecue aux queues de langoustes dont vos invités se souviendront avec nostalgie. Toutes les saveurs antillaises sont ici réunies pour mettre en valeur la reine langouste. Servez avec un riz basmati.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 demi-langoustes,
  • 2 citrons,
  • 10 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 échalotes,
  • 2 gousses d'ail,
  • Persil,
  • Cives,
  • Herbes de Provence,
  • Paprika,
  • Piment de Cayenne en poudre,
  • Sel

Préparation de la recette Barbecue Queue de Langouste étape par étape:

  • 1Pressez vos citrons pour en extraire le jus. Versez-le dans un saladier.
  • 2Pelez les gousses d'ail, fendez-les en deux pour les dégermer puis pressez-les en purée. Ajoutez-les au jus de citron.
  • 3Épluchez les échalotes, émincez-les finement et incorporez-les également dans le saladier. Salez.
  • 4Pour terminer la marinade, il vous faut intégrer l'huile d'olive, les cives et le persil finement ciselés et du piment de Cayenne. Dosez-le suivant votre goût.
  • 5Disposez vos demi-langoustes dans un plat à four et recouvrez-les avec la marinade. Enfin parsemez-les de paprika et d'herbes de Provence.
  • 6Patientez une heure pour que la chair des langoustes s'imprègne bien des différentes saveurs. Quand les braises du barbecue sont à point, mettez vos langoustes à griller. D'abord 10 minutes côté coquille puis retournez-les et faites-les cuire également 10 minutes côté chair.
  • 7Quand la cuisson vous parait achevée, servez les langoustes avec le reste de marinade en sauce d'accompagnement.

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