Recette Barbecue Qui Change

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Préambule : Voici la recette d'un plat préparé au barbecue qui change de l'ordinaire. Vous cuisinerez le magret de canard en papillote et le parfumerez avec diverses herbes aromatiques et de l'ail. Une préparation légère à servir avec du riz.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 magret de canard,
  • Feuilles de laurier,
  • Thym,
  • Persil,
  • Ail,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Barbecue Qui Change étape par étape:

  • 1Dégraissez légèrement le magret de canard en retirant l'excédent de gras placé sur les côtés, déroulez 2 feuilles de papier aluminium, superposez-les et placez la viande sur la peau au centre de celles-ci.
  • 2Pelez la gousse d'ail, dégermez-le et émincez-le en menues tranches. Passez rapidement le persil sous l'eau claire, séchez-le et effeuillez-le.
  • 3Assaisonnez la viande avec le sel et le poivre à votre convenance, éparpillez le thym, le persil et l'ail et déposez 2 feuilles de laurier.
  • 4Repliez avec précaution la papillote sans oublier de la trouer à plusieurs reprises afin que la vapeur de cuisson s'en dérobe et installez le tout sur la grille du barbecue pendant 10 minutes maximum.
  • 5Une fois que la croûte du canard est dorée et croquante, ôtez le magret de la papillote et installez-le avec délicatesse dans un plat de service en prenant soin d'évacuer la graisse de coction.
  • 6Découpez la viande aussitôt, servez-la et savourez-la sans attendre avec une portion de riz parfumé par exemple.

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