Recette Barbecue Ribs Américain

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Préambule : Originaire du Texas, laissez-vous séduire par cette recette de ribs caramélisés. Grillé au barbecue américain, cette façon de préparer le porc est rentrée dans la légende avec les cow-boys. Changez d'époque, le temps d'un repas !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1,2 kg de travers de porc,
  • 4 c. à soupe d'herbes de Provence,
  • 50 g de miel,
  • 50 g de moutarde forte,
  • 50 g de ketchup,
  • 1 pincée de gros sel

Préparation de la recette Barbecue Ribs Américain étape par étape:

  • 1Disposez dans une cocotte-minute les herbes de Provence et le gros sel. Ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
  • 2Plongez-y les travers de porc, mettez le couvercle et laissez chauffer pendant 15 minutes.
  • 3Amalgamez dans un bol le miel, la moutarde et le ketchup en mélangeant avec une fourchette jusqu'à obtenir une sauce homogène.
  • 4Retirez la viande de la cocotte et laissez-la refroidir. Badigeonnez ensuite copieusement chaque travers avec la sauce.
  • 5Réservez pendant 2 heures afin que la viande s'imprègne bien de la sauce.
  • 6Allumez le barbecue, lorsque le feu est constant faites caraméliser les travers sur la grille pendant 10 minutes puis servez.

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