Recette Barbecue Ribs au Four

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Préambule : Les travers de porc, appelés aussi ribs aux Etats-Unis, sont une viande parfaite à griller au barbecue ou au four. Faites mariner les ribs dans des épices pendant une heure et placez au gril, c'est un régal.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de travers de porc fermier non salés,
  • 2 gousses d'ail pressées,
  • 25 cl de ketchup,
  • 3 c. à soupe de sauce soja,
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre,
  • 1 c. à soupe de miel d'acacia,
  • 1 c. à café d'origan,
  • 1 c. à café de gingembre frais haché,
  • 1 pincée de quatre-épices,
  • 4 gouttes de Tabasco,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Barbecue Ribs au Four étape par étape:

  • 1Préparez votre marinade en mélangeant dans un récipient le ketchup, le miel, la sauce de soja que vous trouvez dans les épiceries spécialisées, le tabasco, la pincée de quatre-épices, les gousses d'ail déjà pilées et le gingembre.
  • 2Salez, poivrez et plongez les travers de porc dans cette sauce marinade. Filmez et laissez au frigidaire pendant 1 heure pour que la viande s'imprègne bien des épices.
  • 3Allumez votre four à 180°C, à thermostat 6. Déposez une feuille de papier aluminium sur la plaque du four et placez les travers de porc marinés dessus. Laissez cuire pendant 25 minutes en surveillant la cuisson et en retournant la viande à mi-cuisson.
  • 5Arrosez la viande avec la marinade pour qu'elle caramélise. Si vous faites griller les travers de porc au barbecue, vous pouvez les envelopper d'aluminium ou les faire griller directement sur la grille. Cette viande marinée s'accompagne d'une salade, de riz, de pomme de terre vapeur...

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