Recette Barbecue Ribs Buffalo Grill

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Préambule : Une folle envie de ribs croustillants, caramélisés à la sauce barbecue ? Réalisez-les chez vous grâce à cette recette, inspirée des restaurants Buffalo Grill. Après avoir mariné 1h, ils seront fins prêts à être grillés ! Assortissez-les à une salade coleslaw.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1,5 kg de travers de porc,
  • 4 gouttes de sauce Tabasco,
  • 4 c. à soupe de sauce soja,
  • 60 ml de miel liquide,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 4 c. à soupe de sauce hoisin,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate

Préparation de la recette Barbecue Ribs Buffalo Grill étape par étape:

  • 1Dans un bol, combinez la sauce Tabasco, la sauce soja, l'huile d'olive, le miel liquide ainsi que la sauce hoisin et complétez avec le concentré de tomates.
  • 2Epluchez et dégermez les gousses d'ail et joignez-les au mélange, en les réduisant en purée à l'aide d'un presse-ail.
  • 3Pommadez la viande de cette marinade au moyen d'un pinceau et déposez-la au fur et à mesure dans un grand récipient hermétique.
  • 4Lorsque tous les travers de porc sont bien enduits, placez un couvercle sur la boîte et réservez au frais pendant 1h, le temps que la chair s'attendrisse et se gorge des parfums.
  • 5A l'issue du temps de repos, rangez-les sur une lèchefrite après en avoir ôté le surplus de sauce avec un couteau plat et glissez au four, préalablement préchauffé à 150°C (thermostat 5), pour 30 premières minutes de cuisson.
  • 6Au terme, retournez-les et poursuivez encore 30 minutes.
  • 7Hors du four, enduisez-les ensuite une nouvelle fois du restant de marinade, que vous aurez pris soin de conserver, et enfournez à nouveau, cette fois sous le grill entre 5 et 7 minutes par face.
  • 8Une fois bien grillés, détaillez-les en lanières et servez aussitôt.

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