Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Ribs Caramélisés

Préambule : Les ribs, ou travers de porc, sont particulièrement appréciés en été lors d'un barbecue convivial. Nous vous proposons un assaisonnement original pour découvrir cette viande sous un nouveau jour, caramélisée avec une sauce barbecue !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de travers de porc,
• 2 c. à soupe de ketchup,
• 2 c. à café de vinaigre de cidre,
• 10 cl de coulis de tomate,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à soupe de sucre,
• 1 pincée de piment de Cayenne,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Barbecue Ribs Caramélisés étape par étape:

• 1Avec un couteau à viande bien aiguisé, coupez vos travers en 4 portions de dimensions similaires puis réservez-les.
• 2Déposez tous vos ingrédients dans un bol pour les mélanger puis servez-vous-en comme marinade. Laissez donc la viande s'imprégner de cette sauce en la faisant mariner pendant un minimum de 30 minutes.
• 3Lorsque votre barbecue sera prêt, vous pourrez faire détremper rapidement les travers pour qu'ils ne s'égouttent pas trop pendant la cuisson.
• 4Déposez-les sur votre grille puis versez de temps en temps un peu de marinade sur la viande pendant la cuisson. Après 20 minutes environ, vous pourrez retourner la viande pour la cuire de l'autre côté.
• 5Vous n'avez plus qu'à servir et déguster votre viande délicatement parfumée !
  

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