Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Sans Gluten

Préambule : Testez un plat cuisiné sans gluten avec cette recette de brochettes de gambas marinées. Après 2 h d'infusion dans une sauce parfumée aux épices, aux aromates, au citron et à l'huile d'olive, vous les ferez rapidement griller au barbecue.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

• 1,250 kg de gambas décortiquées,
• 10 cl + 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 gousses d'ail émincées,
• 1 oignon haché,
• 4 c. à soupe de jus de citron,
• 2 c. à soupe de gingembre râpé,
• 1 poignée de coriandre fraîche,
• 1 c. à soupe d'huile de sésame,
• 1 c. à café de paprika,
• 1/2 c. à café de sel fin,
• 1/2 c. à café de poivre noir du moulin

Préparation de la recette Barbecue Sans Gluten étape par étape:

• 1Déposez l'oignon, l'ail, le gingembre et la coriandre dans la cuve de votre blender, éparpillez le paprika, le sel et le poivre, et arrosez le tout avec l'huile d'olive et de sésame et le jus de citron.
• 2Actionnez votre appareil quelques secondes à vitesse maximale, videz la moitié de la mixture dans un bol, et réservez le reste dans une terrine.
• 3Joignez les gambas dans la sauce parfumée et mélangez l'ensemble pour bien enrober les crustacés. Enveloppez le plat avec un film alimentaire et glissez-le au frais durant 2 heures.
• 4Dès que le temps est écoulé, mettez votre barbecue en chauffe à puissance modérée et embrochez les gambas marinées sur des pics en bois en veillant à transpercer à la fois la tête et la queue de chaque pièce.
• 5Graissez la grille du barbecue avec une cas d'huile, saisissez les brochettes 3 minutes sur chaque face, et aspergez-les avec la sauce réservée dans un bol.
• 6Récupérez les brochettes grillées, placez-les dans un plat de service, et présentez-les sur table sans attendre.
  

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