Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Sauce

Préambule : Nous vous suggérons une version épicée de la sauce barbecue que vous dégusterez avec des brochettes de viande ou du poisson grillé. Une préparation simple et rapide qui chatouillera savoureusement vos papilles à la délectation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de tomates,
• 1 oignon,
• 1/2 jus de citron,
• 3 c. à soupe de sucre brun,
• 1 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire,
• 1/2 c. à soupe de paprika,
• 3 gouttes de Tabasco,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Barbecue Sauce étape par étape:

• 1Passez les tomates sous l'eau claire et débitez-les en quarts. Epluchez l'oignon et taillez-le en fines lanières.
• 2Nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, placez-la sur le feu modéré, et faites rissoler les brisures d'aromate quelques minutes tout en les remuant avec une spatule en bois.
• 3Dès que l'oignon est fondant et odorant, joignez les morceaux de tomates et saupoudrez-les de sucre. Eparpillez le paprika et le Tabasco, ajoutez la moutarde, et mouillez l'ensemble avec le jus de citron.
• 4Brassez correctement la préparation, baissez la température du feu, et laissez réduire la sauce pendant un quart d'heure.
• 5Une fois qu'elle a suffisamment mitonné, broyez le mélange à l'aide d'un mixeur et réservez la sauce lisse et épicée dans un récipient adapté.
• 6Laissez-la refroidir quelques minutes et servez-la simultanément avec des brochettes de viande ou du poisson grillé.

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