Recette › Plat › Barbecue › Barbecue USA

Préambule : Que diriez-vous d'un barbecue à la façon USA cuisiné avec des travers de porc et une bonne sauce spéciale barbecue maison ! Cette recette accompagnée d'une salade et de potatoes ravira tous vos invités petits et grands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1,5 kg de travers de porc,
• 12 cl de fond de veau,
• 12 cl de ketchup,
• 6 cl de vinaigre balsamique,
• 6 cl de vinaigre blanc,
• 3 c. à soupe de jus de citron,
• 1 c. à soupe de sucre brun,
• 1 c. à café de moutarde,
• 6 cl de sauce Worcestershire,
• Paprika,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Barbecue USA étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 160°C. Assaisonnez et saupoudrez de paprika sur les deux côtés du travers. Empilez tous les morceaux de travers de porc dans un grand plat allant au four.
• 2Placez du papier aluminium par-dessus et bien le plaquer aux parois. Enfournez pendant 2 heures et 30 minutes.
• 3Pendant ce temps préparez la sauce barbecue : mettez tous les ingrédients restant dans une marmite et faites chauffer. Fouettez pour bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Réservez.
• 4A la fin de la cuisson au four placez la viande sur le barbecue préalablement chauffé et frottez de sauce les travers avec un pinceau. Frottez la viande, retournez-la plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur caramélisée.

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