Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Vegan

Préambule : Si vous suivez un régime vegan, c'est-à-dire un régime qui n'autorise ni viande, ni produit laitier, ni oeuf, alors cette recette de légumes au barbecue est faite pour vous. C'est facile et rapide à préparer sans sacrifier le gout.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 poivrons rouges lavés et pelés,
• 2 aubergines,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe d'herbes de Provence,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Barbecue Vegan étape par étape:

• 1Ouvrez en deux les poivrons, épépinez-les et retirez les petites peaux blanches à l'intérieur qui ne sont pas très digestes. Découpez des lamelles de poivron assez larges.
• 2Préparez ensuite les aubergines en les lavant bien car on n'épluche pas la peau. Coupez des tranches dans la longueur de l'aubergine. Badigeonnez avec un pinceau de cuisine les lamelles d'aubergine d'huile d'olive et parsemez d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
• 3Allumez votre barbecue et disposez les légumes sur le gril chaud. Laissez cuire 10 minutes environ en retournant les poivrons et les aubergines à mi-cuisson. Vous pouvez servir un méli-mélo de légumes dans un joli plat de service accompagné d'une salade ou d'un bol de riz.
• 4Vous pouvez également les préparer façon apéro en enroulant une lamelle de poivron et une tranche d'aubergine en les maintenant avec une pique en bois.

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