Recette › Plat › Barbecue › Barbecue Vertical

Préambule : Cette côte de boeuf grillée au barbecue vertical avec échalotes en papillote est un délice. La grille placée verticalement offre une cuisson idéale car les graisses ne coulent pas et ne provoquent pas de fumées toxiques pour la santé.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 côte de boeuf de 1,2 kg environ,
• 45 échalotes rondes,
• 2 oignons rouges,
• 5 cl de vin blanc,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sucre,
• 1 noix de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Barbecue Vertical étape par étape:

• 1Pelez les 2 oignons et les 45 échalotes. Coupez-les en deux. Pour une cuisson en papillote, prenez un grand carré de feuille aluminium. Placez les oignons et d'échalotes au centre et relevez les bords pour ajouter le sel, le poivre, le sucre, le beurre et le vin blanc. Refermez le papier alu de façon bien hermétique.
• 2Allumez le barbecue vertical au charbon de bois, au gaz ou électrique. Salez et poivrez la côte de boeuf. Faites griller les légumes en papillote et la viande en même temps pendant 30 minutes. Retournez la côte de boeuf sur l'autre face au bout de 15 minutes.
• 3A la fin de la cuisson, dressez la viande grillée dans une assiette. Vous pouvez faire frire les échalotes et les oignons à la plancha ou dans une poêle pour les faire caraméliser en les déglaçant avec le jus au vin blanc. Vous pouvez accompagner d'une sauce aïoli, moutarde, sauce barbecue... et de quelques feuilles de persil.

Imprimez la recette Barbecue Vertical:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: