Recette Barbecue Viande Marinée

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Préambule : Cette recette va vous permettre de préparer un agréable barbecue aux accents exotiques ! La viande est délicatement marinée dans une préparation maison à base de lait de coco, rhum et Tabasco. Prévoir 12 h de repos.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de filet mignon de porc,
  • 10 cl de lait de coco,
  • 7 cl d'huile d'olive,
  • 5 cl de rhum blanc,
  • 2 gousses d'ail,
  • 2 citrons,
  • Tabasco,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Barbecue Viande Marinée étape par étape:

  • 1La veille, préparez la marinade : la viande aura ainsi bien le temps de s'imprégner des saveurs de votre préparation.
  • 2Pour cela, commencez par presser les citrons et réservez leur jus. Pelez les gousses d'ail et réduisez-les en purée avec un presse-ail. A part, découpez les filets mignons en quartier.
  • 3Choisissez un grand saladier dans lequel vous versez le lait de coco, l'ail écrasé, 5 cl d'huile d'olive, le rhum, le Tabasco et le jus de citron. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez bien.
  • 4Disposez les morceaux de viande en prenant soin de bien les recouvrir avec la préparation. Protégez d'un couvercle et placez au frais pendant 12 h au moins. Mélangez de temps en temps.
  • 5Le lendemain, préparez les brochettes : commencez par graisser les pics à brochette et la grille. Egouttez ensuite la viande et embrochez les morceaux sur les piques.
  • 6Faites un bon feu avec beaucoup de braise dans votre barbecue et mettez les brochettes à cuire. Lors de la cuisson, retournez-les sur chaque face en les arrosant de marinade, d'un peu de sel et de poivre. Comptez à peu près 10 minutes.
  • 7Dégustez avec l'accompagnement de votre choix (salade de tomates, riz thaï, etc.). Excellent appétit !

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