Recette Barbecue Weber Électrique

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Préambule : Cuisinez un petit gibier avec sa marinade sur la grille d'un barbecue électrique de la marque Weber. Sa chair conservera tendreté et force de goût grâce à un arrosage durant toute la cuisson, apportant alors une note caramélisée exquise.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 12 fines tranches de pancetta,
  • 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès,
  • 140 g + du sirop d'érable,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 4 perdrix,
  • 2 c. à café de moutarde,
  • 4 branches de sarriette,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Barbecue Weber Électrique étape par étape:

  • 1Commencez par préchauffer votre barbecue électrique Weber, puis déposez le vinaigre de Xérès, le sirop d'érable, l'huile d'olive, la moutarde, les branches de sarriettes et le sel dans une jatte avant de mélanger.
  • 2Une fois votre marinade prête, étalez-la lourdement sur les 4 oiseaux à l'aide d'un pinceau de cuisine, puis enroulez-les dans des tranches de pancetta superposées. Ficelez au dernier moment pour les maintenir.
  • 3Déposez les perdrix sur la grille de votre barbecue et laissez cuire 25 minutes en les retournant régulièrement pour faire dorer chaque face. Arrosez de sirop d'étable tout le long de la cuisson pour ne pas les assécher.

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