Recette Barbecue Weber Plancha

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Préambule : Utilisez la plancha de votre barbecue Weber et faites dorer de délicieux croustillants de gambas parfumés à la coriandre fraîche. Un pur bonheur à déguster avec une sauce onctueuse maison, aromatisée à l'aneth et au citron vert.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 16 gambas dégelées,
  • 250 g de kadaïf,
  • 1/2 botte de coriandre fraîche,
  • Beurre fondu,
  • 100 g de yaourt,
  • 100 g de crème fraîche,
  • Le jus et le zeste d'1/2 citron vert,
  • 1/4 de botte d'aneth ciselée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Barbecue Weber Plancha étape par étape:

  • 1Mettez votre barbecue en marche sur la fonction "direct" à 180°C afin de le préchauffer quelques minutes.
  • 2Retirez les carapaces des gambas en prenant soin de bien ôtez les boyaux avec un couteau pointu et nettoyez-les avec un essuie-tout.
  • 3Insérez les gambas dans un plat, saupoudrez-les de sel, et arrosez-les avec un filet d'huile d'olive. Rincez ensuite la coriandre et effeuillez-la.
  • 4Etendez les vermicelles de kadaïf sur votre plan de travail en formant une bande, placez une gamba par-dessus, cachez-la avec une feuille de coriandre, et enveloppez le tout afin de réaliser un petit rouleau.
  • 5Renouvelez la même action avec toutes les gambas, disposez-les au fur et à mesure sur une plancha en céramique, et nappez-les avec le beurre fondu.
  • 6Pendant que les croustillants patientent un instant, mélangez le yaourt et la crème dans un bol, mouillez-les avec le jus de citron, et éparpillez le zeste, l'aneth et le sel et le poivre. Brassez énergiquement le tout et réservez la sauce au frais.
  • 7Dès que la plancha est à bonne température, installez les gambas habillées et faites-les cuire sur toutes les faces pendant 10 minutes maximum.
  • 8Une fois que les croustillants sont colorés à souhait, servez-les immédiatement avec la sauce à l'aneth et comptez 4 pièces par convive.

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