Recette › Apéritif › Beignet Salé › Beignet de Courgette Indien

Préambule : Cette recette vous permettra de préparer des beignets de courgette indiens, relevés de coriandre, curry, cumin et préparés à base de farine de pois chiches. Dégustez ces beignets bien chauds accompagnés de la sauce de votre choix.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 courgettes,
• 150 g de farine de pois chiches,
• 2 petites gousses d'ail,
• 1 c. à café et demie de curry,
• 1 c. à café et demie de cumin,
• brins de coriandre,
• huile de friture,
• eau,
• sel

Préparation de la recette Beignet de Courgette Indien étape par étape:

• 1Epluchez et émincez les gousses d'ail. Lavez, séchez et ciselez quelques brins de coriandre. Nettoyez et râpez les courgettes.
• 2Tamisez la farine dans un saladier et ajoutez l'ail, le cumin, le curry, la coriandre et une pincée de sel. Mélangez bien les ingrédients tout en délayant la pâte avec un peu d'eau et versez-y les courgettes une fois la pâte bien lisse.
• 3Faites chauffer un bain de friture dans une poêle à bords hauts, prélevez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café et plongez-les avec précaution (attention aux projections d'huile chaude) dans la poêle pour deux minutes de cuisson.
• 4Recouvrez une assiette de papier essuie-tout, déposez-y les beignets au fur et à mesure et servez aussitôt, éventuellement accompagnés d'une salade de saison.

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