Recette Beignet de Courgette Pomme de Terre

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Préambule : Les courgettes s'associent aux pommes de terre dans cette recette de beignets râpés, très faciles et rapides à réaliser. Servis bien chauds, ils constitueront une base de repas équilibré, accompagnés d'une salade de crudités par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Beignet de Courgette Pomme de Terre étape par étape:

  • 1Lavez, séchez, râpez les courgettes et laissez-les égoutter dans une passoire. Faites de même avec les pommes de terre en prenant soin de les éplucher et placez le tout dans un saladier.
  • 2Epluchez et écrasez la gousse d'ail au presse-ail. Epluchez, râpez l'oignon, versez-le dans le saladier avec les pommes de terre et les courgettes, ajoutez l'ail, le basilic, une pincée de sel et poivre et mélangez.
  • 3Cassez les oeufs un à un dans le saladier et versez-y la farine sans cesser de mélanger pour bien homogénéiser la préparation.
  • 4Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle sur feu vif, prélevez de petites quantités de préparation à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez-y délicatement vos beignets pour trois de cuisson sur chaque face (attention aux projections d'huile).
  • 5Réservez vos beignets sur une assiette, recouvrez chaque fournée de papier essuie-tout. Pour en apprécier toutes les saveurs, dégustez-les encore bien chauds.

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