Recette Beignet de Fleur de Courgette

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Préambule : Le beignet de fleur de courgette est une recette facile et délicieuse. Typiquement niçoise, cette recette est parfaite pour introduire un barbecue d'été! Dorés, moelleux, légers, et servis avec une sauce à base de tomates, les beignets régaleront petits et grands!
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Beignet de Fleur de Courgette étape par étape:

  • 1Dans deux bols, séparez les jaunes des blancs d'oeuf. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • 2Si besoin, passez les fleurs de courgette sous l'eau mais prenez soin de bien les sécher.
  • 3Dans un récipient, mélangez la farine, le lait, les jaunes d'oeufs, le basilic ciselé avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • 4Incorporez les blancs en neige à la pâte à l'aide d'une spatule de cuisine.
  • 5Versez un fond d'huile dans un wok (environ 2 cm). Une fois l'huile très chaude, trempez une à une les fleurs de courgette dans la pâte à beignets puis déposez-les délicatement au fond du wok.
  • 6Pendant la cuisson, retournez fréquemment les beignets. Une fois dorés, sortez un à un les beignets de fleurs de courgette et déposez-les sur du papier absorbant.
  • 7Servez chaud!

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