Recette Blanc de Poulet Vite Fait

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Préambule : La volaille est une viande maigre et sèche qu'il convient de servir avec une sauce pour lui apporter une note de moelleux en bouche. Nous vous proposons de cuisiner des blancs de poulet vite fait avec une sauce aux agrumes !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Blanc de Poulet Vite Fait étape par étape:

  • 1Passez vos agrumes sous un filet d'eau afin de les nettoyer puis servez-vous d'un économe pour en prélever les zestes et sortez un presse-agrumes pour en extraire également le jus.
  • 2Profitez-en pour éplucher l'échalote puis la hacher finement et vous pourrez la saisir rapidement dans une poêle avec un peu d'huile.
  • 3Taillez les zestes de vos agrumes pour obtenir de petits morceaux et déposez-les dans la poêle pour qu'ils cuisent avec l'échalote.
  • 4Remuez régulièrement puis versez le vin, laissez-le réduire pendant plusieurs minutes et vous pourrez ajouter le jus de vos agrumes ainsi que le bouillon.
  • 5Faites bouillir le tout et patientez que le liquide s'évapore. Pendant ce temps, découpez la viande de poulet en morceaux, cubes ou lamelles.
  • 6Versez un filet d'huile dans une seconde poêle pour y saisir la viande et saupoudrez-la d'un peu de sel et de poivre en fin de cuisson.
  • 7Lorsque votre sauce sera presque entièrement réduite, vous pourrez y inclure la crème puis dresser les assiettes avec le poulet et le recouvrir de cette réduction d'agrumes pour une sauce onctueuse et acidulée.

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