Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau à l'Ancienne Facile

Préambule : Servie avec du riz blanc, cette blanquette de veau est un régal. Il est vrai que la viande est préparée à l'ancienne et longuement mijotée avec ses légumes. Ajoutez la crème hors du feu pour préserver son goût.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de veau découpé en cubes,
• 150 g de crème fraîche,
• 4 carottes,
• 5 pommes de terre,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de farine,
• 1 litre d'eau chaude,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau à l'Ancienne Facile étape par étape:

• 1Mettez l'huile à chauffer dans votre marmite et faites-y revenir la viande coupée en cubes. Quand elle est bien dorée, ajoutez les carottes et les pommes de terre préalablement tranchées. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Mélangez et couvrez d'eau chaude. Faites mijoter doucement pendant 1h15 minutes.
• 2Récupérez la viande et les légumes et réservez au chaud.
• 3Délayez la farine dans un peu de bouillon et remettez ensuite dans la marmite à feu doux. Remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Rectifiez l'assaisonnement puis hors du feu, ajoutez la crème.
• 4Versez cette sauce sur les légumes et la viande et dégustez immédiatement.

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