Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau avec du Riz

Préambule : La blanquette de veau est une recette que nos grands-mères réalisaient pour les fêtes. Aujourd'hui, voici une recette que l'on peut cuisiner tous les jours. Vous accompagnerez ce plat avec du riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de veau,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1 citron,
• 40 g de farine,
• 1 bouquet garni,
• 40 g de beurre,
• 250 g de riz,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau avec du Riz étape par étape:

• 1Tranchez la viande en dés. Partagez en deux le citron. Frottez-en les dés de viande. Dans une cocotte, mettez la viande, l'oignon entier après avoir ôté la peau, la carotte épluchée et tranchée en rondelles et le bouquet garni. Versez l'eau froide jusqu'à hauteur des ingrédients et faites bouillir.
• 2Assaisonnez et retirez au fur et à mesure la mousse qui remonte. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure 15 à partir du premier bouillon.
• 3Vingt minutes avant la fin de la cuisson de la blanquette, mettez le riz à cuire dans un grand volume d'eau salée
• 4Dans une petite casserole, mettez le beurre à liquéfier. Versez-y la farine en pluie tout en remuant. Allongez cette crème en n'y versant que le bouillon de cuisson de la viande. Laissez épaissir la sauce sans cesser de fouetter. Continuez pour avoir 50 cl de sauce un peu épaisse.
• 5Dans un plat à service, mettez votre riz, disposez la viande égouttée et terminez en arrosant de sauce. Dégustez.

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