Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau avec Quenelle

Préambule : Si vous aimez les plats traditionnels, vous serez ravi(e) de goûter cette blanquette de veau aux quenelles. Doucement mijotée, la préparation est savoureuse et la viande est fondante. Contient un peu de vin blanc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• Morceaux de veau pour blanquette,
• 4 quenelles,
• Fond de veau,
• 2 grands verres de vin blanc,
• 1 oignon,
• Champignons,
• Olives vertes,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre,
• Herbes de Provence,
• Un peu de farine

Préparation de la recette Blanquette de Veau avec Quenelle étape par étape:

• 1Pelez et émincez l'oignon puis faites-le revenir dans un peu d'huile bien chaude. Ajoutez la viande coupée en morceaux et laissez dorer.
• 2Quand la viande est dorée de chaque côté, diminuez le feu et ajoutez la farine en pluie. Mélangez de façon à enrober la viande et incorporez ensuite les herbes et le poivre. Mouillez avec le vin et faites cuire à feu doux 1 heure.
• 3Ajoutez ensuite les olives et les champignons au bout d'une heure. Si la sauce est trop épaisse, n'hésitez pas à l'allonger avec un peu d'eau.
• 4Environ 20 minutes avant de servir, délayez le fond de veau dans un peu d'eau et ajoutez-le à la préparation, avec les quenelles. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez cuire à feu doux avant de déguster bien chaud.

Imprimez la recette Blanquette de Veau avec Quenelle:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: