Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Carotte

Préambule : Vous souhaitez préparer un plat avec des carottes afin d'équilibrer votre repas avec des légumes. Voici la recette de la blanquette de veau mijotée comme le faisait nos grands-mères. C'est délicieux ! A essayer absolument.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de viande de veau,
• 1 oignon jaune,
• 250 g de champignons de Paris,
• 2 carottes,
• 1 noisette de beurre,
• 20 cl de crème fraîche,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 cube de bouillon de poule,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 25 cl de vin blanc,
• 2 c. à soupe de farine

Préparation de la recette Blanquette de Veau Carotte étape par étape:

• 1Pelez et tranchez les carottes en rondelles. Epluchez et émincez l'oignon, nettoyez et partagez en deux les champignons.
• 2Coupez la viande en dés et faites-la dorer dans une cocotte avec du beurre. Incorporez la farine et mélangez.
• 3Versez l'eau dans la cocotte afin de recouvrir les ingrédients. Versez le vin blanc et assaisonnez avec les 2 cubes de bouillon. Incorporez les légumes.
• 4Faites mijoter à feu très doux pendant une heure et demie en mélangeant régulièrement et en surveillant le niveau du liquide. Rajoutez de l'eau si nécessaire.
• 5Vers la fin de la cuisson de la viande, mélangez la crème fraîche, le jus de citron et le jaune d'oeuf. Ajoutez cette préparation dans la cocotte et mélangez avant de servir.

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