Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Cocotte

Préambule : Ce n'est pas parce qu'on a envie de blanquette de veau qu'on a la journée devant soi pour la préparer. Cette recette de blanquette de veau à la cocotte va vous faciliter la vie et vous régaler.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de veau,
• 2 oignons,
• 4 carottes,
• 100 g de champignons de Paris,
• 120 g de beurre,
• 1 gousse d'ail,
• 2 c. à soupe de farine,
• 30 cl de vin blanc sec,
• 1 pincée de noix de muscade en poudre ou râpée,
• 2 c. à café de fond de veau déshydraté,
• 1 bouquet garni,
• 1/2 citron,
• 10 cl de crème fraîche,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1/2 c. à café de poivre noir,
• 20 cl d'eau

Préparation de la recette Blanquette de Veau Cocotte étape par étape:

• 1Après les avoir pelés, écrasez l'ail et émincez l'oignon finement. Ensuite, dissolvez le fond de veau dans l'eau tiède et réservez.
• 2Mettez la cocotte sur feu vif et ajoutez 50 g de beurre. Faites revenir la viande que vous aurez préalablement coupée en morceaux de 2 cm sur 2cm. Laissez dorer 5 minutes avec l'ail et l'oignon puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
• 3Versez la farine dans la cocotte puis le vin blanc en mélangeant à l'aide d'une spatule large. Râpez la muscade au-dessus de la cocotte, ou versez la muscade en poudre, ajoutez le bouillon et le bouquet garni et remuez pour l'épaissir. Recouvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
• 4Lavez les carottes et les champignons à l'eau, enlevez les extrémités sales, puis laissez sécher les champignons sur du papier absorbant et épluchez les carottes. Coupez les légumes en tranches.
• 5Faites revenir les carottes 10 minutes dans une poêle à feu moyen avec 50 g de beurre, puis les champignons dans 20 g de beurre pendant 5 minutes. Ajoutez les légumes dans la cocotte et remuez. Versez la crème et le jus du demi-citron, remuez et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires. Servez rapidement.

Imprimez la recette Blanquette de Veau Cocotte:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: