Recette Blanquette de Veau en Mijoteuse

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Préambule : Oubliez tous vos ingrédients dans votre mijoteuse et laissez-la travailler lentement pendant au moins 6 heures. Il vous suffira de confectionner à la dernière minute une sauce liée et de présenter votre blanquette de veau avec l'accompagnement parfait.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1,5 kg de veau,
  • 4 carottes,
  • 1 oignon,
  • 2 clous de girofle,
  • 1 gousse d'ail,
  • 300 ml d'eau,
  • 200 ml de vin blanc sec,
  • Thym,
  • Laurier,
  • Bouquet de persil,
  • Beurre,
  • Farine,
  • Jus de cuisson,
  • Crème fraîche,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 400 g de champignons de Paris émincés,
  • Gros sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Blanquette de Veau en Mijoteuse étape par étape:

  • 1Pelez les carottes, taillez-les en tronçons réguliers et retirez la peau de la gousse d'ail.
  • 2Déposez la viande dans la mijoteuse, placez les carottes, l'oignon piqué de clous de girofle et l'ail par-dessus et disposez les herbes aromatiques.
  • 3Eparpillez le sel et le poivre dans la préparation et ensevelissez-la sous l'eau et le vin blanc.
  • 4Verrouillez le couvercle et lancez un programme de 7 heures sur la fonction low.
  • 5Une fois que la mijoteuse a délicieusement fait son job, faites rissoler les champignons dans une noisette de beurre et laissez-les cuire doucement jusqu'à évaporation totale.
  • 6Effectuez un roux dans une petite casserole avec du beurre et de la farine, laissez mitonner la pâte à feu doux et délayez-la graduellement avec le jus de coction de manière à obtenir une sauce à la texture crémeuse.
  • 7Faites mijoter la sauce pendant 10 minutes, incorporez la crème fraîche, stoppez le feu et ajoutez les jaunes d'oeufs sans cesser de la remuer.
  • 8Mélangez tous les éléments dans un plat creux de service et dégustez votre blanquette authentique et fondante avec du riz par exemple.

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