Recette Blanquette de Veau Façon Grand Mère

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Préambule : Votre famille aime bien le veau, grillé ou en blanquette peu importe. Avec un temps frais, vous allez cuisiner une blanquette mais pas n'importe laquelle : façon grand-mère pour rendre hommage à la cuisine d'antan. La recette Blanquette de Veau Façon Grand Mère a été imprimée 16 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de blanquette de veau,
  • 1 petite boîte de champignons émincés,
  • 1 petit pot de crème fraîche,
  • Jus de citron,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 1 cube de bouillon de poulet,
  • 1 cube de bouillon de légumes,
  • 3 carottes,
  • 1 gros oignon,
  • 10 g de beurre

Préparation de la recette Blanquette de Veau Façon Grand Mère étape par étape:

  • 1Tranchez la viande en cubes réguliers. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et, une fois qu'il est liquide, mettez les morceaux de viande à dorer. Remuez régulièrement jusqu'à ce que les morceaux soient colorés. Ajoutez la farine. Remuez et versez 3 verres d'eau en mélangeant.
  • 2Emiettez les cubes de bouillon. Versez de l'eau jusqu'à hauteur des ingrédients. Ajoutez les carottes et les oignons préalablement épluchés et tranchés en rondelles. Versez les champignons.
  • 3A tout petit feu, faites cuire doucement pendant 2 heures tout en mélangeant régulièrement. Il sera peut-être nécessaire de rajouter de l'eau.
  • 4Mélangez le jaune d'oeuf avec la crème et le jus de citron dans un bol. Au dernier moment, versez cette préparation à la viande. Remuez et dégustez aussitôt.

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