Recette Blanquette de Veau Fondante

0 note

Préambule : Pour cette recette de blanquette de veau, vous ferez bouillir la viande avant de la mitonner dans une sauce légère et parfumée avec des plantes aromatiques et des champignons. Une préparation complète et fondante à savourer en plat principal.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de noix de veau,
  • 20 oignons blancs grelots,
  • 150 g de champignons de Paris,
  • 40 g de beurre,
  • 1 c. à soupe de farine,
  • 1 branche de céleri,
  • 1 bouquet de persil,
  • 1 carotte,
  • Sauge,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau Fondante étape par étape:

  • 1Parez le veau, débitez-le en cubes calibrés et faites-le blanchir dans une grande quantité d'eau bouillante.
  • 2Assaisonnez le bouillon avec le sel et le poivre à votre convenance et laissez mitonner la viande à l'étouffée durant 25 minutes environ.
  • 3Déposez le beurre dans une cocotte, placez-la sur le feu doux et tamisez la farine dans la matière grasse frétillante tout en remuant vivement les 2 ingrédients.
  • 4Délayez la préparation avec 3 louches du bouillon de veau en les versant graduellement et poursuivez le mélange pour obtenir une sauce lisse et homogène.
  • 5Pelez la carotte, retirez les fils du céleri, insérez-les dans la sauce et joignez également les oignons et le persil.
  • 6Ajoutez enfin la viande blanchie et égouttée, mélangez la préparation et fermez la cocotte avec le couvercle adapté.
  • 7Laissez mitonner la blanquette doucement durant une demi-heure et brossez soigneusement les champignons de Paris. Puis découpez-les en fines lamelles.
  • 8Dès que la cuisson est avancée, incorporez les champignons émincés et continuez le mitonnage encore 10 minutes.
  • 9Ecumez la carotte, le céleri et le persil, ajustez l'assaisonnement en fonction de vos attentes et mélangez la sauce.
  • 10Transvasez la blanquette dans un plat creux de service, décorez-la avec les feuilles de sauge et savourez-la immédiatement avec du riz ou des pâtes.

Imprimez la recette Blanquette de Veau Fondante:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Blanquette de Veau pour 20 Personnes

2 h 55 min
Pour une grande tablée, composez une fabuleuse blanquette de veau qui mijotera longuement et tranquillement pendant que vous pourrez vous occuper du dessert ! Affable grâce à la tendreté et à la qualité de la viande, elle contentera jusqu'à 20 personnes.
1 note 

Blanquette de Veau Ultra Pro Tupperware

2 h 0 min
Vous êtes adeptes de l'efficacité et de la simplicité des recettes tupperware ? Munissez-vous de votre robot Ultra Pro et apprenez à cuisiner une succulente blanquette de veau qui n'aura rien à envier à une cuisine traditionnelle !
0 note 

Blanquette de Veau Nutricook

40 min
Parce que l'on n'a pas toujours le temps de se faire plaisir avec des plats en sauce, la cocotte Nutricook s'occupe de tout pour vous préparer une blanquette de veau aux carottes. Placez les ingrédients et laissez cuire tout seul.
1 note