Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Inratable

Préambule : Vous souhaitez cuisiner un classique de la cuisine française, mais avez peur de ne pas être à la hauteur ? Pas de soucis, cette recette de blanquette de veau inratable est très simple à préparer !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de viande de veau,
• 2 carottes,
• 1 champignon de Paris,
• 1 oignon jaune,
• 1/2 citron,
• 1 jaune d'oeuf,
• 25 cl de vin blanc sec,
• 20 cl de crème fraîche,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 c. à soupe de farine,
• Beurre,
• Eau

Préparation de la recette Blanquette de Veau Inratable étape par étape:

• 1Epluchez les carottes et l'oignon puis taillez-les en rondelles. Coupez le champignon en tranches et la viande de veau en cubes.
• 2Faites fondre du beurre dans une poêle puis faites-y cuire les morceaux de viande de veau jusqu'à ce qu'ils se colorent. Incorporez la farine et mélangez le tout.
• 3Versez de l'eau dans la poêle pour recouvrir les morceaux de viande. Versez ensuite le vin blanc puis ajoutez les deux cubes de bouillon, les rondelles de carottes et d'oignon et les tranches de champignon.
• 4Laissez cuire le tout à petit feu pendant 1 heure 30 en mélangeant quelques fois. Rajoutez de l'eau si nécessaire au fil de la cuisson.
• 5Pressez la moitié de citron pour en recueillir le jus. Mélangez ce jus avec la crème fraîche et le jaune d'oeuf puis incorporez cette préparation à la poêle lorsque la cuisson se termine. Mélangez et laissez mijoter quelques minutes.
  

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