Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Moderne

Préambule : Revisitez la blanquette de veau de manière moderne en optant pour une cuisson à l'Ultra Pro. Peu de préparation, des saveurs intactes et authentiques... voilà tout le secret d'un plat de tradition réussi, adapté aux us et coutumes d'aujourd'hui !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2 kg de veau,
• 25 cl d'eau,
• 25 cl de vin blanc sec,
• 20 cl de crème fraîche liquide,
• 3 cl de Maïzena,
• 1 oignon,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• Poivre du moulin,
• 2 à 3 belles carottes,
• 1 boîte de champignons de Paris,
• 1 bouquet garni

Préparation de la recette Blanquette de Veau Moderne étape par étape:

• 1Dans votre Ultra Pro, déposez la viande coupée en cubes suivie des carottes épluchées et finement tranchées. Poursuivez en intégrant le bouquet garni, l'oignon taillé en lamelles et les champignons débités en rondelles.
• 2Effritez le cube de bouillon par-dessus, faites quelques tours de poivre puis mouillez avec le vin blanc et l'eau.
• 3Placez le couvercle et enfournez 2h à 200°C, jusqu'à ce que la viande soit bien moelleuse. Incorporez ensuite le jaune d'oeuf, la crème et la Maïzena, combinés ensemble au préalable à l'aide d'un gobelet mélangeur.
• 4Poursuivez la cuisson encore un quart d'heure, le temps que la sauce se lie convenablement. Servez chaud, avec un bon riz parfumé.

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