Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Nature

Préambule : Vous souhaitez préparer un plat gourmand pour 4 personnes ? Réussissez une excellente blanquette de veau nature avec cette recette simple au jus de citron et aux clous de girofles. Cette blanquette sera parfaite accompagnée de riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de veau,
• 2 carottes,
• 1 oignon,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 boîte de champignons,
• 1 pot de crème fraîche,
• 1 jus de citron,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• 1 cube de bouillon de poule,
• 2 c. à soupe de farine,
• 5 clous de girofle,
• Beurre

Préparation de la recette Blanquette de Veau Nature étape par étape:

• 1Mettez du beurre à fondre dans une cocotte puis faites-y colorer la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• 2Rajoutez la farine, mélangez et versez deux tiers d'un verre d'eau. Remuez. Incorporez les cubes de bouillon et recouvrez le tout d'eau.
• 3Epluchez les carottes, puis taillez-les en rondelles. Epluchez l'oignon et coupez-le en deux. Placez les morceaux de carottes et l'oignon dans la cocotte puis ajoutez les clous de girofle et les champignons. Laissez cuire à petit feu pendant 1 heure à 1 heure et demie, en mélangeant quelques fois.
• 4Versez la crème fraîche dans une jatte et mélangez-la avec le jaune d'oeuf et le jus de citron, à l'aide d'une fourchette. Versez cette préparation dans la cocotte en toute fin de cuisson, puis remuez. Servez chaud.

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