Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Normande

Préambule : Inspirée de la gastronomie traditionnelle française, nous vous présentons la variante normande de la blanquette de veau ! Un plat fondant et savoureux, simple à cuisiner et à partager avec vos invités pour un repas convivial.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de veau,
• 15 cl de vin blanc,
• 5 pommes de terre,
• 4 carottes,
• 2 oignons,
• 2 c. à soupe de crème épaisse,
• 1 os de veau,
• 1 gousse d'ail,
• 1 oeuf,
• 1 bouquet garni,
• 1 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à café de farine,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Blanquette de Veau Normande étape par étape:

• 1Détaillez la viande de veau en morceaux grossiers de plusieurs centimètres de long puis pelez l'oignon et l'ail. Utilisez ensuite un économe pour éplucher les carottes et les pommes de terre.
• 2Emincez vos légumes mais ne découpez l'oignon qu'en deux moitiés. Ensuite, chauffez un filet d'huile dans une casserole pour y saisir la viande. Une fois colorée de chaque côté, ajoutez la farine dessus.
• 3Déglacez avec le vin blanc et un ajoutez de l'eau chaude jusqu'à recouvrir entièrement le veau. Incorporez donc vos légumes puis l'os et enfin assaisonnez avec le bouquet garni, du sel et du poivre.
• 4Lorsque vous atteindrez l'ébullition, passez sur feu doux et patientez environ 2 heures pour obtenir une viande bien tendre. Pendant ce temps, rincez les pommes de terre sous l'eau et tranchez-les.
• 5Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajoutez ces pommes de terre dans la casserole puis passez à la préparation de la crème onctueuse.
• 6Pour cela, utilisez le jaune de votre oeuf pour le lier avec la crème puis saupoudrez un peu de sel et de poivre. Ajoutez ensuite une c. à soupe de sauce de la casserole pour la mélanger avec votre préparation.
• 7Retirez la viande et les légumes de la casserole pour ne conserver que le jus puis versez votre crème dans cette sauce. Patientez plusieurs minutes de chauffe afin de faire s'évaporer le liquide en conservant un petit bouillon.
• 8Vous pourrez alors recouvrir la viande et les légumes avec cette sauce crémeuse puis dresser les assiettes avant de déguster votre blanquette !

Imprimez la recette Blanquette de Veau Normande:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: