Recette Blanquette de Veau Orientale

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Préambule : Inspirée de la cuisine orientale, nous vous proposons une recette de blanquette de veau revisitée avec des épices sublimant les saveurs de la viande. Redécouvrez la blanquette de veau sous un autre jour avec des parfums envoutants !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de veau,
  • 50 g de pistaches mondées,
  • 20 g de beurre,
  • 4 tomates,
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 oignons,
  • 2 citrons confits,
  • 2 branches de persil,
  • 1 bâton de cannelle,
  • 1/2 c. à café de graines de coriandre,
  • 1/2 c. à café de graines de cumin,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Blanquette de Veau Orientale étape par étape:

  • 1Pelez vos oignons puis hachez-les finement. Laissez fondre le beurre avec un peu d'huile dans une poêle pour y saisir la viande coupée en morceaux.
  • 2Lorsqu'elle sera colorée, remplacez-la par les oignons et passez sur feu moyen pour les brunir tranquillement. Replacez alors la viande dans la poêle et ajoutez un demi-verre d'eau puis les citrons confits découpés en quartiers.
  • 3Incorporez également les pistaches, la cannelle, la coriandre et le cumin puis saupoudrez un peu de sel et du poivre pour compléter l'assaisonnement. Passez donc sur feu doux pour cuire votre plat doucement, avec un couvercle posé.
  • 4Après 1 heure de cuisson, vous pourrez inclure les tomates tranchées en cubes ainsi que le persil. Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes et retirez le couvercle.
  • 5Si votre plat vous semble trop liquide, sortez la viande et les légumes et continuez de chauffer le reste pour faire s'évaporer un peu la sauce et l'épaissir. Vous pourrez alors dresser les assiettes et déguster !

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