Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Originale

Préambule : Si vous cherchez une recette vous permettant d'accommoder plein de légumes, suivez le guide et essayez notre blanquette de veau ! Tout à fait originale, elle est élaborée avec des légumes anciens comme le rutabaga, le topinambour et le panais.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 sachet de blanquette de veau surgelé,
• 1 sachet de champignons de Paris surgelé,
• 200 g de potiron,
• 200 g de panais,
• 200 g de rutabaga,
• 200 g de topinambour,
• 1 oignon piqué,
• 1 citron,
• 40 g de farine,
• 40 g de beurre,
• 30 cl de crème liquide,
• 1 jaune d'oeuf,
• 3 clous de girofle,
• 1 branche de céleri,
• 1 cube de bouillon de légumes,
• Gros sel,
• 1 bouquet garni avec thym et laurier,
• Persil

Préparation de la recette Blanquette de Veau Originale étape par étape:

• 1Pelez et découpez le potiron, les panais, les rutabagas et les topinambours. Faites les bouillir dans l'eau salée 20 minutes à peu près, puis égouttez-les et réservez au chaud.
• 2Faites décongeler la blanquette de veau, soit au four à micro-ondes, soit dans de l'eau bouillante salée quelques minutes. Placez-la ensuite avec les carottes, le céleri branche, l'oignon, le bouquet garni et le citron coupé en deux dans une casserole d'eau dans laquelle vous avez délayé le cube de bouillon de légumes.
• 3Salez, poivrez et faites mijoter doucement 50 minutes. Enlevez régulièrement le gras qui pourrait se former à la surface.
• 4A peu près 15 minutes avant de servir, mettez les légumes cuits à l'eau à rissoler dans du beurre à feu doux. Remuez de temps en temps.
• 5A part, préparez un roux avec un peu de beurre fondu auquel vous mélangez la farine. Délayez ensuite peu à peu avec le bouillon de cuisson de la viande et laissez épaissir à feu doux.
• 6Dressez les légumes et la viande dans un plat de servir et servez nappés de sauce. Régalez-vous !

Imprimez la recette Blanquette de Veau Originale:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: