Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Pomme de Terre

Préambule : Envie d'un bon plat convivial ? Cuisinez une délicieuse blanquette de veau pour 5 personnes avec cette recette aux pommes de terre, aux champignons et à la langue de boeuf. Un plat à préparer la veille pour un meilleur résultat.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 kg de blanquette de veau,
• 1,5 kg de pommes de terre (rattes),
• 1 langue de boeuf,
• 500 g de champignons de Paris,
• 3 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de farine,
• Huile d'olive,
• Laurier,
• Mélange d'épices,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau Pomme de Terre étape par étape:

• 1Faites cuire la langue de boeuf la veille pendant environ 1 heure sans ajouter de sel, puis laissez-la dans son jus de cuisson.
• 2Epluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux. Faites les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive, pour les faire dorer.
• 3Taillez la viande en tranches et la blanquette en cubes. Faites-les cuire ensemble à feu doux dans une cocotte, avec 3 louches de jus de cuisson. Incorporez le laurier et le mélange d'épice. Salez et poivrez puis laissez cuire le tout pendant 30 minutes.
• 4Versez un peu de jus de cuisson de la langue de boeuf dans un bol, puis mélangez-le avec la farine. Intégrez ce mélange à la cocotte et laissez la sauce épaissir. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
• 5Faites préchauffer votre four à 190°C. Faites cuire les champignons dans une poêle pour les vider de leur eau. Ajoutez-les ensuite à la cocotte.
• 6Pelez les pommes de terre et placez-les dans un plat de cuisson. Versez un peu d'huile d'olive dessus et ajoutez les gousses d'ail sans les couper, puis un peu de sel et de poivre. Placez ce plat au four chaud pendant 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
• 7Servez la viande chaude, accompagnée du jus, des champignons et des pommes de terre.

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