Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau pour 2 Personnes

Préambule : C'est un classique indémodable de la cuisine française : la blanquette de veau se décline ici en version light, pour se faire plaisir sans culpabiliser. Très facile à réaliser, cette recette savoureuse se déguste en tête-à-tête.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 500 g de veau à blanquette,
• 2 c. à soupe de crème fraîche allégée,
• 3 carottes,
• 1 petite boîte de champignons de Paris,
• 1 oignon,
• 1 échalote,
• 2 c. à soupe de jus de citron,
• Thym,
• Sel,
• Poivre,
• Eau

Préparation de la recette Blanquette de Veau pour 2 Personnes étape par étape:

• 1Pelez les carottes, les oignons et l'échalote, puis émincez-les. Ouvrez la boîte de champignons de Paris et mettez-les à égoutter.
• 2Dans une cocotte, mettez un peu d'eau à bouillir. Une fois que l'eau est à ébullition, plongez dedans la viande ainsi que les carottes, les brisures d'oignon et l'échalote. Ajoutez le thym, puis salez et poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter.
• 3Après trente minutes de cuisson, égouttez la viande et les légumes à l'aide d'une passoire. Puis, remettez-les dans la cocotte en ajoutant les champignons. Laissez mijoter quelques minutes pour que les champignons commencent à dorer.
• 4Ajoutez la crème fraîche et le jus de citron à la viande et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez encore revenir quelques minutes.
• 5Une fois que la crème a bien épaissie et que la viande est bien moelleuse, retirez la cocotte du feu et servez dans un plat.

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