Recette Blanquette de Veau Riz

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Préambule : Quoi de meilleur en plein hiver qu'une bonne blanquette de veau vite faite. Avec ce plat ni vous, ni vos invités ne serez déçus de la recette. En accompagnant ce plat de riz, vous aurez un bon repas complet.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 800 g de noix de veau,
  • 300 g de mélange 3 riz,
  • 20 cl de jus de veau,
  • 5 cl de vin blanc,
  • Estragon frais,
  • Cerfeuil frais,
  • 30 g de beurre,
  • 2 cl d'huile d'arachide,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 10 cl de crème,
  • 1 boite de Champignons de Paris

Préparation de la recette Blanquette de Veau Riz étape par étape:

  • 1Tranchez le veau en morceaux. Passez sous l'eau les herbes fraîches et hachez-les finement. Mettez le mélange 3 riz dans un grand volume d'eau bouillante salée pour le faire cuire.
  • 2Une fois cuit, passez le riz dans une passoire. Incorporez le beurre et les herbes. Remuez et laissez au chaud.
  • 3Versez un peu d'huile dans la cocotte chaude. Colorez les morceaux de viande. Versez le vin et attendez qu'il réduise de moitié.
  • 4Terminez en versant le jus de veau. Assaisonnez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
  • 5Ôtez les morceaux de veau en fin de cuisson. Délayez la crème dans la cocotte, puis faites-la réduire de moitié. Au dernier moment, déposez les champignons. Rajoutez les dés de veau et laisser 3 minutes sur le feu pour faire mijoter.
  • 6Préparez le riz en assiette, ajoutez les morceaux de veau ainsi que les champignons et agrémentez généreusement de sauce.

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