Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau sans Champignons

Préambule : Voici une version light de la blanquette de veau, sans champignons, pour les amateurs de plats réconfortants qui font attention à leur ligne. Pour la viande, demandez à votre boucher une pièce d'épaule, de tendron ou de flanchet.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de veau,
• 1 l d'eau froide,
• 1 oignon,
• 1 carotte,
• 1 bouquet garni,
• 1 citron bio,
• 40 g de farine,
• 40 g de beurre,
• 250 g de riz,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1/2 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Blanquette de Veau sans Champignons étape par étape:

• 1Lavez la carotte à l'eau, puis épluchez-la. Coupez la carotte en tranches moyennes et réservez. Pelez l'oignon, coupez-le en deux, puis émincez-le finement.
• 2Coupez votre viande de veau en morceaux de 2 cm sur 2 cm, coupez le citron en deux et frottez-le sur les morceaux de viande.
• 3Faites revenir les morceaux de viande quelques instants ans une grande poêle sur un feu vif, puis ajoutez rapidement l'oignon, la carotte, le bouquet garni et de l'eau froide jusqu'à recouvrir tous les ingrédients. Portez à ébullition.
• 4Assaisonnez la viande avec le sel et le poivre, retirez l'écume qui remonte à la surface et laissez mijoter 1h15 à feu doux.
• 5Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole moyenne avec 50 cl d'eau salée sur le feu doux avec un couvercle.
• 6Une fois la viande cuite, retirez-la de son bouillon et passez le bouillon dans un filtre.
• 7Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez la farine et fouettez à la main pour épaissir. Versez 30 cl de bouillon, une louche à la fois en mélangeant après chaque ajout et laissez épaissir.
• 8Servez la viande et le riz ensemble avec une louche de sauce épaisse par personne.

Imprimez la recette Blanquette de Veau sans Champignons:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: