Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau sans Crème

Préambule : Vous recherchez une blanquette de veau fondante et onctueuse mais sans crème pour limiter votre apport en matière grasse ? Rassurez-vous, la recette existe et elle ne demande que 15 minutes de préparation pour obtenir une savoureuse blanquette sauce blanche.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de poitrine de veau,
• 50 g de beurre,
• 40 g de farine,
• 4 clous de girofle,
• 1 oeuf,
• 1 oignon,
• 1 bouquet garni,
• 1 verre de vin blanc,
• 1/2 bouillon de blanquette,
• Persil,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Blanquette de Veau sans Crème étape par étape:

• 1Utilisez un couteau et une planche à découper afin de détailler votre viande en petits morceaux puis placez-les dans une casserole. Saupoudrez d'un peu de sel et remplissez le récipient avec de l'eau jusqu'à recouvrir la viande.
• 2Portez votre casserole à ébullition puis profitez-en pour peler l'oignon et enfoncer les clous de girofle dedans. Sortez donc le persil et hachez-le au couteau ou ciselez-le.
• 3Remuez la viande régulièrement, puis servez-vous d'un ustensile pour retirer l'écume qui se forme en surface. Versez le vin blanc ainsi que le bouquet garni puis observez trois quarts d'heure de cuisson.
• 4Préparez donc la sauce blanche en chauffant le beurre dans une petite casserole. Une fois fondu, incorporez la farine puis remuez pendant quelques minutes.
• 5Lorsqu'elle aura légèrement bruni, ajoutez un peu de bouillon issu de l'eau de cuisson de votre viande puis saupoudrez un peu de sel et de poivre. Touillez votre sauce et plongez la viande dedans.
• 6Remuez régulièrement et après 15 minutes de cuisson dans la sauce, ajoutez le jaune de votre oeuf et mélangez le tout. Dressez alors les assiettes et décorez avec le persil.

Imprimez la recette Blanquette de Veau sans Crème:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: