Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau sans Gluten

Préambule : Intolérant à la farine de blé et envie d'une blanquette de veau ? Pas de souci. Cette recette sans gluten va réchauffer votre hiver. Préparez vite tablier et mijoteuse et aux fourneaux ! Simple et à portée de tous, cette recette est succulente.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 750 g de veau,
• 125 g de champignons,
• 1 oignon,
• 2 carottes,
• 4 c. à soupe de maïzena,
• 1 c. à soupe de crème fraîche,
• 40 g de beurre,
• 1 verre de vin blanc,
• 1 bouquet garni,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau sans Gluten étape par étape:

• 1Découpez le veau en gros dés et réservez. Pelez les carottes et tranchez-les en rondelles.
• 2Essorez les champignons brièvement sous l'eau froide puis coupez-les en gros morceau. Pelez l'oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
• 3Déposez une mijoteuse sur le feu et ajoutez-y le veau. Incorporez les carottes, l'oignon puis mouillez de vin blanc. Laissez mariner quelques instants et remuez avec une spatule.
• 4Versez de l'eau au ras de la viande et plongez le bouquet garni dans la marmite. Assaisonnez avec le sel et le poivre et faites mijoter durant 1 heure.
• 5Retirez la mousse qui se forme à la surface de l'eau avec une louche, au fur et à mesure. Dès que le veau est bien tendre, sortez-le de l'eau, avec le bouquet garni et les carottes. Mettez de coté.
• 6Ajoutez la maïzena dans la mijoteuse, remuez et laissez épaissir. Versez ensuite le beurre, puis la crème fraîche et remuez de nouveau.
• 7Réintroduisez viande, carottes, oignon et joignez les champignons. Mélangez bien et servez.

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