Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau sans Os

Préambule : Essayez-vous à cette recette toute simple et très rapide de blanquette de veau traditionnelle. Votre boucher pourra qui plus est vous découper les morceaux à l'avance afin de vous retrouver avec une viande sans os.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de veau sans os coupé en morceaux,
• 1 trait de vinaigre blanc,
• 2 gousses d'ail pilées,
• 1 c. à soupe de farine,
• 1/2 l d'eau,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Blanquette de Veau sans Os étape par étape:

• 1Saisissez les morceaux de veau sans os dans une sauteuse ou un wok de façon à ce qu'ils prennent de la couleur. Remuez régulièrement et profitez-en pour mélanger l'eau au vinaigre.
• 2L'acidité du vinaigre ne doit pas être perceptible, c'est pourquoi il ne doit pas y avoir plus qu'un léger trait. Une fois la viande colorée, fleurez puis déglacez progressivement avec l'eau au vinaigre.
• 3Remuez jusqu'à ce que le fond épaississe puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez l'ail pilé et transférez le tout dans une cocotte afin de faire cuire 30 minutes à petit feu sous couvercle.

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