Recette › Viande › Blanquette de Veau › Blanquette de Veau Vorwerk

Préambule : Laissez-vous guider par votre Vorwerk et réalisez en toute simplicité une blanquette de veau traditionnelle sans surprise. Garni avec des carottes et des champignons et parfumé aux herbes et aux aromates, vous apprécierez un plat fondant de valeur sûre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 kg d'épaule de veau taillé en dés,
• 120 g de champignons de Paris émincés,
• 1 oignon coupé en 4,
• 1 gousse d'ail pelée,
• 2 carottes pelées et taillées en rondelles,
• 20 g d'huile d'olive,
• 3 clous de girofle,
• 6 grains de poivre noir,
• 1 feuille de laurier,
• 1 brin de thym,
• 700 ml d'eau,
• 40 g de farine,
• 50 g de beurre découpé en dés,
• 1,5 c. à café de gros sel

Préparation de la recette Blanquette de Veau Vorwerk étape par étape:

• 1Placez l'oignon préparé et la gousse d'ail dans la cuve de votre Vorwerk et mixez le tout à vitesse 5 pendant 5 secondes.
• 2Faites redescendre les projections avec la spatule, arrosez les aromates avec l'huile et lancez un cycle de 100°C sur la vitesse 3 pendant 5 minutes.
• 3Dès que la sonnerie retentit, joignez la viande découpée, assaisonnez-la avec le sel et le poivre et ajoutez les herbes et les clous de girofle.
• 4Incorporez également les carottes taillées, couvrez tous les éléments avec l'eau et programmez une cuisson sur la vitesse 1 à 100°C en sens inverse durant 55 minutes.
• 5Un quart d'heure avant la fin du cycle, insérez les champignons par l'ouverture du couvercle, brassez la préparation avec la spatule et poursuivez entièrement le mijotage.
• 6Positionnez un tamis dans une vaste jatte, videz le mélange à l'intérieur sans vous brûler et transvidez 600 ml de bouillon dans le bol.
• 7Tamisez la farine dans le jus, éparpillez les morceaux de beurre et installez la viande dans le panier cuisson juste au-dessus de la sauce.
• 8Actionnez votre appareil sur la vitesse 4 à 90°C pendant une dizaine de minutes pour lier la sauce au mieux.
• 9Combinez ensuite le jus onctueux avec la viande et les légumes et dégustez une blanquette de veau extra avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

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