Recette Blanquette de Veau Wok

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Préambule : Si vous cherchez une recette facile pour réchauffer une froide journée d'hiver, nous vous proposons notre blanquette de veau mitonnée. Cuisinée au wok, elle est inratable et nécessite peu de surveillance. Et en plus, elle est délicieuse !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg d'épaule de veau,
  • 150 g de champignons de Paris,
  • 1 oignon,
  • 1 carotte,
  • 1/2 citron,
  • 250 g de riz,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 2 c. à soupe de farine,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 20 g de beurre,
  • 50 cl d'eau,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau Wok étape par étape:

  • 1Mettez l'huile et le beurre à chauffer à feu doux sur thermostat 4 et ajoutez le veau coupé en gros cubes. Quand il est chaud, saupoudrez de farine même s'il n'est pas doré et laissez cuire 2 minutes.
  • 2Pendant ce temps, faites tiédir l'eau et pelez l'oignon et la carotte. Découpez-la en rondelles.
  • 3Ajoutez ces ingrédients à la viande, ainsi que le bouquet garni et couvrez avec l'eau tiède. Laissez mijoter sur thermostat 3 durant 1 heure sous un couvercle.
  • 4Pendant ce temps, faites cuire le riz en suivant les indications portées sur l'emballage. A part, lavez et séchez les champignons avant de les émincer.
  • 5Après une demi-heure de cuisson, ajoutez les champignons à la viande et poursuivez toujours à feu doux.
  • 6Au bout d'une heure, égouttez la viande et les légumes et récupérez le bouillon que vous filtrez.
  • 7Remettez le bouillon à chauffer sur thermostat 4, puis ajoutez-y les oeufs battus avec la crème, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • 8Diminuez le feu sur thermostat 2 et faites épaissir en remuant tout le temps. Rajoutez la viande et attendez 5 minutes avant de servir avec le riz blanc. Régalez-vous !

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