Recette Blanquette de Veau WW

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Préambule : Pour vous faire plaisir et rentrer dans vos vêtements, découvrez la recette de la blanquette de veau WW, soit correspondant au programme Weight Watchers, qui vous apportera 4 Pro Points par part. Dans ce cas, pourquoi résister ?
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g d'escalope de veau,
  • 8 c. à soupe de crème allégée à 4%,
  • 2 c. à café de fond de volaille,
  • 200 g de poireau blanc,
  • 1 branche de céleri,
  • 400 g de carottes,
  • 1 bouquet garni,
  • 1 c. à café de persil,
  • 1/2 citron,
  • 20 cl d'eau,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Blanquette de Veau WW étape par étape:

  • 1Détaillez le veau en gros dés de 3 cm de côté, puis épluchez et nettoyez les carottes, le poireau et le céleri. Découpez ce dernier en petits cubes, le blanc de poireau en rondelles et les carottes en julienne.
  • 2Disposez-les dans le panier inférieur d'un cuiseur vapeur avec le bouquet garni au-dessus. Remplissez le panier à eau puis mettez en marche 10 minutes. Ce temps passé, retirez les morceaux de viande.
  • 3Frottez le 1/2 citron sur les morceaux de viande puis disposez-les cette fois-ci dans le panier supérieur au-dessus des légumes. Assaisonnez de sel et de poivre puis faites cuire 10 minutes sous couvercle.
  • 4Profitez-en pour porter l'eau à ébullition afin d'y délayer le fond de volaille, puis laissez l'eau s'évaporer pendant 8 minutes à feu normal. Incorporez ensuite la crème et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • 5Laissez réduire 2 minutes supplémentaires en remuant puis dressez les légumes et la viande dans un plat de service creux. Recouvrez de sauce, parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

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