Recette Boeuf Bourguignon 1kg

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Préambule : Cette recette traditionnelle de boeuf bourguignon nécessite peu de préparation et une marinade d'une heure. Elle vous permettra de savourer une viande moelleuse accompagnée de ses petits légumes. Un plat généreux à partager en famille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de viande de boeuf à bourguignon,
  • 75 cl de vin rouge,
  • 100 g de lardons,
  • 200 g de champignons de Paris,
  • 4 carottes,
  • 4 oignons,
  • 40 g de beurre,
  • 1 petite boîte de concentré de tomate,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 bouquet de romarin,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon 1kg étape par étape:

  • 1Coupez la viande de boeuf en morceaux. Epluchez les carottes, l'ail et les oignons. Coupez les carottes en rondelles. Emincez l'ail et coupez les oignons en lamelles.
  • 2Placez la viande dans un grand saladier. Ajoutez les carottes, les oignons et le romarin. Versez le vin rouge et réservez le tout au réfrigérateur pendant une heure.
  • 3Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Quand ils sont bien dorés, retirez-les et réservez-les.
  • 4A l'aide d'une écumoire, égouttez la viande et mettez-la à revenir dans une cocotte avec le beurre et l'ail.
  • 5Quand la viande commence à dorer, versez dessus la marinade. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 heures.
  • 6Trente minutes avant la fin de la cuisson, prélevez une louche de jus de cuisson et mettez-le dans un bol. Diluez dedans le concentré de tomates en mélangeant bien. Versez ce mélange dans la cocotte.
  • 7Ajoutez enfin les champignons sans les couper et laissez mijoter les 30 dernières minutes.

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