Recette Boeuf Bourguignon Romertopf

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de boeuf dans le gîte,
• 400 g de champignons,
• 150 g de farine,
• 20 cl de vin blanc,
• 4 carottes,
• 2 oignons,
• 2 goussesail,
• 1 branche de cèleri,
• 1 bouquet garni,
• 1 tablette de bouillon de boeuf,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Romertopf étape par étape:

• 1Faites tremper durant 15 minutes à l'eau froide votre cocotte Römertopf, puis laissez sécher à l'air libre.
• 2Dénervez et dégraissez la viande de boeuf, puis tranchez-la en gros cubes.
• 3Pelez carottes et débitez-les en tranches fines.
• 4Retirez la peau de l'ail et des oignons et hachez-les.
• 5Brossez les champignons et escalopez-les.
• 6Rincez le céleri sous l'eau froide.
• 7Versez de l'huile dans une poêle et faites-y revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez la viande de côté et incorporez les oignons dans la sauteuse et faites-les suer en remuant.
• 8Diluez les oignons avec le vin blanc et grattez avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de cuisson et versez dans la cocotte Römertopf.
• 9Ajoutez la viande, les carottes, le céleri, le champignon, le bouquet garni, l'ail et l'oignon.
• 10Assaisonnez avec le sel et le poivre, remuez avec la spatule et recouvrez la cocotte de son couvercle.
• 11Mêlez la farine à un fond d'eau et travaillez à la main afin d'obtenir une pâte que vous allez déposer tout autour de votre marmite, entre le couvercle et son corps, afin de bien la fermer.
• 12Enfournez pour 3h30 de cuisson à 120°C et servez avec des riz ou des pâtes.

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