Recette › Plat › Boeuf Bourguignon › Boeuf Bourguignon au Cidre

Préambule : Il est de tradition de mettre du vin dans le boeuf bourguignon. Pourquoi ne pas le remplacer par du cidre? Cela apportera une touche sucrée-salée subtile et savoureuse en plus des morceaux de pommes. La recette Boeuf Bourguignon au Cidre a été imprimée 17 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de boeuf bourguignon,
• 500 ml de cidre demi-sec,
• 4 gousses d'ail,
• 800 g de pommes de terre,
• 20 g de beurre,
• 2 clous de girofle,
• 2 branches de thym,
• 100 g de lardons fumés,
• 1 c. à soupe de farine T55,
• 1 oignon rouge,
• 2 pommes,
• Huile d'olive extra vierge,
• 1 feuille de laurier

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon au Cidre étape par étape:

• 1Graissez le fond de votre cocotte avec de l'huile et faites-y dorer l'oignon émincé.
• 2Faites cuire les lardons après avoir enlevé les oignons, puis retirez-les également.
• 3Faites revenir la viande de boeuf découpée en gros cubes et enfarinée. Saupoudrez de poivre et sel.
• 4Une fois que la viande est dorée, incorporez les oignons et les lardons cuits, le laurier, le thym, l'ail, le clou de girofle et enfin versez le cidre pour recouvrir le tout.
• 5Faites bouillir le cidre, puis laisser mijoter pendant 2 heures environ.
• 6Incorporez les morceaux de pommes de terre et continuez la cuisson pendant 45 minutes à feux doux.
• 7Pour finir votre recette, tranchez les pommes et faites-les cuire à la poêle.
• 8Servez votre boeuf bourguignon avec les morceaux de pommes et du thym frais.

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