Recette Boeuf Bourguignon Bourgogne

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Préambule : Voici une recette de boeuf bourguignon qui change légèrement de l'originale, puisque le vin ne sera pas rouge mais un blanc de Bourgogne. Cela apportera un goût fruité très subtil à votre plat et devrait ravir votre tablée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg environ de boeuf à bourguignon,
  • 75 cl de vin de Bourgogne blanc,
  • 3 c. à soupe de farine,
  • 100 g d'allumettes de bacon,
  • 2 oignons,
  • 3 carottes,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 blancs de poireau,
  • 1 bouquet garni,
  • 100 g de champignons de Paris,
  • 1/2 bouquet de persil plat

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Bourgogne étape par étape:

  • 1Taillez votre viande en cubes; roulez-les dans de la farine et faites-les revenir dans votre faitout quelques minutes dans un filet d'huile.
  • 2Mettez la viande dorée de côté. Faites cuire les légumes (oignons, carottes, poireaux) dans le même marmiton pendant environ 10 minutes.
  • 3Incorporez ensuite les allumettes de bacon à la cuisson.
  • 4Remettez alors la viande dans la cocotte et versez-y le vin blanc.
  • 5Joignez des gousses entières d'ail et le bouquet garni et laissez mijoter le tout pendant au moins une heure.
  • 6A la fin de la cuisson, versez les champignons dans le faitout et laissez cuire de nouveau 15 minutes. Servez le boeuf bourguignon tant qu'il est chaud.

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