Recette Boeuf Bourguignon Carotte

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Préambule : Cuisiné au beurre et au vin rouge, ce boeuf bourguignon accompagné de carottes et d'oignons cuira longuement pour un résultat ultra moelleux. Un plat à la portée de tout le monde, qui plaira beaucoup à vos convives.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 700 g de viande de boeuf pour bourguignon,
  • 4 carottes,
  • 1 bouteille de vin rouge,
  • Poivre,
  • Sel,
  • 4 oignons,
  • 50 g + 50 g de beurre,
  • 1 bouquet garni

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon Carotte étape par étape:

  • 1Epluchez tout d'abord les carottes à la mandoline ou à l'économe puis émincez-les en vous aidant d'un robot ou d'un couteau à légumes.
  • 2Pelez à leur tour les oignons, ôtez-en les germes et réduisez-les en lamelles avant de les faire blondir quelques minutes à feu moyen dans une sauteuse bien chaude additionnée de 50 g de beurre.
  • 3Pendant ce temps, détaillez le boeuf en dés grossiers pour les faire dorer à feu vif dans une marmite avec le reste de beurre, en remuant à la spatule en bois pour bien saisir toutes les faces.
  • 4Une fois fait, intégrez les oignons, mouillez avec un verre de vin rouge et laissez réchauffer à feu vif, en assaisonnant à votre guise. Lorsque ça bout, intégrez le restant de vin suivi des carottes et terminez en plongeant le bouquet garni.
  • 5Laissez cuire 5h à feu doux, en brassant de temps en temps et en complétant d'eau ou de vin si nécessaire.

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