Recette Boeuf Bourguignon d'automne

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Préambule : Cette recette de boeuf bourguignon se déguste facilement comme un bon plat de résistance à l'automne ! Robuste et bien charpenté, il est longuement mijoté. A déguster avec des pâtes ou des pommes de terre à l'eau.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 750 g de paleron,
  • 750 g de joues de boeuf,
  • 25 cl de vin rouge,
  • 2 carottes,
  • 12 petits oignons grelots,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 barquette de lardons,
  • 3 c. à soupe de farine de blé,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel,
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette Boeuf Bourguignon d'automne étape par étape:

  • 1Épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Détaillez les carottes en tranches tandis que les oignons rissolent dans un peu d'huile chaude avec les lardons.
  • 2A part, tranchez la viande en cubes et farinez-la largement. Retirez l'excès de farine en la tapant légèrement.
  • 3Au bout de 10 minutes, remplacez les oignons et les lardons par les morceaux de viande farinés. Remuez de façon à faire brunir la viande de tous côtés.
  • 4Quand la viande est dorée, ajoutez tous les ingrédients et diminuez le feu. Couvrez de manière à faire mijoter la préparation à feu doux au moins 90 minutes.
  • 5Remuez de temps en temps et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.

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